Brezilya’dan özenle seçilmiş, ağır ağır kavrulmuş
%100 Arabica kahve çekirdeklerinden üretilmiştir.

Gerçek kahve lezzeti, günün en keyifli anlarına değer katan
benzersiz bir deneyim sunar.
Kahve tutkunlarının, gerçek kahve lezzetine ulaşabilmesi için
en kaliteli kahve çekirdeklerini Brezilya'dan Afrika'ya, Guatemala'dan
Kolombiya'ya dünyanın dört bir yanındaki en verimli topraklardan
tam zamanında özenle seçerek topluyoruz. Taze kahve
çekirdeklerini, doğru oranda harmanlıyor ve kendimize özgü
yöntemimizle kavuruyoruz.
Dünyanın en eski kahve üreticilerinden biri olarak, kahveye olan
tutkumuzla yıllardır benzersiz kahve lezzetini fincanlara taşımak ve
gerçek kahve lezzetini tüketicilerimize sunmak için çalışıyoruz.
Tchibo ile gerçek kahve lezzetinin, kahve tutkusuyla eşsiz
buluşmasını keşfedin.

ARABICA
• Yüksek arazide yetişmektedir ve boyu ortalama olarak 8 metredir.
• Yaprakları yumurta şeklindedir ve 5 çatallı beyaz çiçekleri vardır.
• Kurak mevsimden yağışlı mevsime geçtiğinde çiçeklenir.
• Kendi kendine polenleri yayabilme özelliği vardır.
• Kırmızı ve sarı renkli meyveleri bulunur.
• Hafif maviye yakın zeytin yeşili bir rengi vardır ve tohumları uzundur.
• %0,8-1 arasında kafein içermektedir.
• Aromalı bir tada sahiptir.
• Yüksek kaliteli bir kahve çeşididir

ROBUSTA
• Bodur çalı görünüme sahiptir ve alçak arazilerde yetişir.
• Top şeklinde yuvarlak çiçekleri vardır ve yaprakları uzundur.
• Sıcak ve nemli iklimde çiçeklenir.
• Polenlerini yaymak için arılara ihtiyaç duyar.
• Meyveleri kırmızı renktedir.
• Kahverengimsi, yuvarlak tohumları vardır.
• %1,6-2 arasında kafein içermektedir.
• Toprağımsı bir tada sahiptir

MÜKEMMEL KAHVEYİ HAZIRLAMAK

ESPRESSO
Öğütme
Çekirdekleri (eğer tam çekirdek kullanılıyorsa) eşit büyüklükte tanecik üretebilen
bir öğütücü kullanarak (örn. çapak ya da silindir öğütme, çekirdek öğütücü sistemli
espresso makinesi) öğütün. Doğru öğütme, suyun kahvenin içerisinden doğru hızda
akmasını garanti eder.
Dozaj
Mükemmel dozaj 30-40 ml su için 8 g kahvedir.

Demleme Yöntemleri
İyi bir espresso hazırlamak için tam ya da yarı otomatik espresso makineleri gereklidir.
Böylelikle ideal basınç (9-12 bar) ve gerekli ısı (90-95ºC) sağlanabilir.
Bu faktörler mükemmel altın rengi, kadifemsi ve kalıcı kremayı verir; istikrarlı bir
espresso lezzeti sağlar.

LEZZET KRİTERLERİ

Kahvenin ağızda bıraktığı 3 temel algı kahvenin tadını belirler.
Yoğunluk: Kahvenin ağızda bıraktığı ilk izlenimdir. Kahvenin gövdesi, dil ve damakta
algılanan ağırlıktır. Kahve yudumlandıktan sonra tadın ağızda kalma süresidir.
Aroma: Kahvede baskın olan unsurdur: kahvenin kokusudur, tadıdır.
(meyveli, çikolatalı vb.)
Asidite: Kahvenin keskinliği olarak da tanımlanabilir.
Dilin kenarlarında ve damağın gerisinde
bu keskinliğin ölçüsü hissedilir.